Кунжутное масло, органик

Кратчайший путь в Азию

Что такое  азиатская кухня без кунжутного масла? Можно сказать- ничего….Помимо того, что оно используется в качестве кулинарного масла в Южной Индии, оно часто используется в качестве усилителя вкуса в китайской, корейской и, в меньшей степени, Юго-Восточной Азиатской кухне. Кунжутное масло впервые было упомянуто в VI веке как «Моа» на китайском языке и «Коба» на японском языке.

Вы будете удивлены, как прекрасно сочетаются в нем Восток и Запад! Не случайно это масло называют «Королем масел»

Масло из семян кунжута используется в качестве лечебного средства более тысячи лет. Кунжутное масло упоминается в Ведах как  отличное лечебное средство. Отмечаются его антибактериальные свойства в отношении таких возбудителей, как стафилококк и стрептококк, а также в отношении грибков кожи, вызывающих заболевание,  называемое  «стопа атлета». Это натуральное противовирусное и противовоспалительное средство.

Оно широко используется в Индии как целебное масло. Эксперименты показали, что это масло полезно в разблокировании артерий. В недавних экспериментах аюрведических врачей в Голландии было отмечено, что масло полезно при лечении ряда хронических процессов, в том числе гепатита, диабета и мигрени.

Кунжутное масло холодного отжима является хорошим источником витамина Е, содержащим 11,8 мг этого витамина на каждые 100 г масла. Витамин Е придает кунжутному маслу его антиоксидантные свойства. Витамин Е повышает выносливость и сохраняет молодость кожи. 2 чайные ложки кунжутного масла в день обеспечивают рекомендованный ежедневный прием витамина Е. 20 мая 1993 в Медицинском журнале опубликовано две работы ученых из Гарвардской школы общественного здравоохранения, в которых они доказывают, что витамин Е снижает риск развития ишемической болезни сердца.

Оно также имеет высокую концентрацию жирных кислот, в том числе полиненасыщенных Омега-6 жирных кислот и мононенасыщенных Омега-9 жирных кислот. Другие составляющие кунжутного масла холодного отжима включают цинк, медь, магний, кальций и железо, а также витамин B6. Цинк способствует оздоровлению костной ткани, что полезно при  ревматоидном артрите/.,/ кальций необходим для профилактики остеопороза, мигрени и рака толстой кишки, а магний способствует профилактике  респираторных заболеваний.

Высокая концентрация полиненасыщенных жирных кислот в кунжутном масле холодного отжима делает его полезным в борьбе с гипертонией. Эти составляющие масла помогают снизить кровяное давление. Один из естественных консервантов, который присутствует в кунжутном масле холодного отжима, - сезамин показан для снижения кровяного давления. Кроме того, сезамин тормозит производство и всасывание холестерина и, следовательно, вносит свой вклад в общее здоровье сердечно-сосудистой системы.

При местном применении на кожу или волосы его антибактериальные, противовирусные и противовоспалительные свойства обеспечивают защитное, питательное и детоксикационное влияние на поврежденную кожу.

В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки. Воздействует на кожу как природный антиоксидант, предотвращает появление признаков преждевременного старения кожи. Кунжутное масло - один из немногих естественных продуктов, которые способны поглощать УФ-излучение, поэтому часто используется в солнцезащитной косметике. Это масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль.

Естественно увлажняет кожу, успокаивает обожженную на солнце и раздраженную кожу. Рекомендуется для ухода за всеми типами волос. Кунжутное масло - панацея для жирной и больной кожи головы. Идеальное средство для волос окрашенных или затравленных химией. Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, предохраняет их от высушивания, возвращает свежесть, молодость и здоровье коже. Другие полезные составляющие кунжутного масла – это лецитин (оказывает увлажняющее и смягчающее действие на кожу, предохраняет масло от окисления) и протеин (предохраняет кожу от потери ее упругости и эластичности). Кунжутное масло в сочетании с эфирными маслами, такими как ладан, бергамот, герань, сужает поры лица, удаляет грязь и красные пятна, воспаления, уменьшает сальность. Для уменьшения отечности на лице смешать 1 ч. ложку кунжутного масла и 1-2 капли эфирного масла (мандарина, сосны или можжевельника). Несколько капель смеси масел нанести на кончики пальцев рук и втереть в кожу легкими массирующими движениями.
Кунжутное масло содержит много магния, антистрессового элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела, и если, например, применять его на ночь, то на утро ваше лицо будет выглядеть свежим и отдохнувшим.

Для улучшения сна перед засыпанием вотрите немного теплого кунжутного масла в кожу головы и в подошвы ног, уделяя особое внимание большим пальцам ног.

В современной медицине кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры, эссециальной тромбопении и геморрагических диатезов. Оно повышает число тромбоцитов и ускоряет свертываемость крови.

Большое количество людей жалуются на неприятное состояние - сухость слизистой оболочки носовой полости (включая жжение, зуд, забитость носа, возникновение коркообразных субстанций и сгустков). Эффективным средством лечения этого состояния является кунжутное масло. По две капли кунжутного масла для  растирания подошв ног и груди перед сном  избавит вас от простуды и хронических простудных явлений. Закапывание в уши двух капель кунжутного масла улучшит слух и предупредит болезни, связанные со слухом.

Все знают, что кальций содержится в молочных продуктах, однако мало кому известно, что 100 грамм кунжутных семян содержат суточную норму кальция, установленную для людей после 30 лет. Вряд ли возможно включить в свой рацион питания эти семена в таком количестве, однако их можно с успехом заменить кунжутным маслом. Это тем более правильно, поскольку в масле в концентрированном виде сохраняются вообще все полезные вещества, присутствующие в кунжуте. Статистика медицинских исследований показывает, что употребление 1 ст. ложки нерафинированного кунжутного масла в день повышает содержание кальция в организме в 3 раза.

В последние годы семена кунжута и кунжутное масло активно используют для профилактики остеопороза, благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы восстановления кости.

Исследования показали, что кунжутное масло сдерживает рост злокачественной меланомы (рака кожи). Кроме того, кунжутное масло сдерживает репликации человеческих клеток рака толстой кишки. Исследования показывают, что масло из семян кунжута является мощным антиоксидантом. В тканях под кожей это масло нейтрализует кислородные радикалы. Оно проникает в кожу и быстро попадает в кровь через капилляры. Молекулы кунжутного масла поддерживают уровень хорошего холестерина (HDL) и снижают уровень вредного холестерина (LDL).

Кунжутное масло является регулятором роста здоровых клеток .

В эксперименте Международного Колледжа в Fairfield, штат Айова, студенты полоскали рот кунжутным маслом, в результате чего отмечалось 85%-ное снижение бактерий, вызывающих воспаление десен. В Китайской медицине ежедневной утренней процедурой является полоскание рта и горла с кунжутным маслом. Проводится она следующим образом: наберите в рот кунжутное масло и удерживайте его в течение 10  минут, слегка перемещая его в полости рта. Такая процедура удалит все вредные вещества, которые выделяются организмом за ночь в полость рта. Не глотайте масло, так как смесь становится все более и более нагруженной токсинами и патогенными микроорганизмами.
Золотистое масло станет белым.  Рот необходимо прополоскать подсоленной водой и почистить зубы щеткой. Процедура укрепит зубы и десны, предупредит развитие кариеса, отбелит зубы, снизит чувствительность к употреблению кислых веществ и усилит вкусовые рецепторы. При горла масло убивает стрептококки и другие бактерии, помогает при простуде. Если начинаются холода, делайте эту процедуру несколько раз в день.

Масло помогает страдающим псориазом и кожными заболеваниями, связанными  с сухостью.

Использование масла после воздействия ветра или солнца успокоит кожу. Оно питает кожу головы, контролирует появление сухой перхоти кожи головы - убивает бактерии, ее вызывающие. Оно защищает кожу от вредного воздействия хлора в воде бассейна. Хлор, поступая в организм через кожу в течение долгого времени,  может вызвать много серьезных проблем со здоровьем. Чтобы защитить себя от свободных  радикалов и других токсинов, которые может содержать хлорная среда, нанесите тонкий слой масла на все тело перед входом в хлорированную воду, уберите излишки масла, чтобы они не попали в воду и не нарушили процесс фильтрации воды, затем нанесите на тело после выхода из бассейна перед тем, как одеться.

Используется до и после лучевой терапии, т.к. кунжутное масло помогает нейтрализовать поток свободных радикалов, неизбежных после такого лечения .

Кунжутное масло быстро впитывается и проникает через ткани до самого мозга костей. Оно входит в кровоток через капилляры и циркулирует. Печень не удаляет молекулы кунжутного масла из крови, принимая эти молекулы за дружественные.

Масло помогает суставам сохранить гибкость. Оно сохраняет кожу эластичной и мягкой. Оно исцеляет и защищает кожу при легких царапинах, порезах и ссадинах. Масло  помогает подтянуть кожу лица, особенно вокруг носа, сужая расширенные поры.

Юноши и девушки подросткового возраста часто считают, что все масла вредны для их кожи лица. Но кунжутное масло как раз то масло, которое на самом деле хорошо подходит для молодой кожи. Оно помогает контролировать воспаления и нейтрализует бактерии, которые вырабатываются на поверхности кожи и в порах.

Масло очень полезно для кожи ребенка, особенно в местах соприкосновения кожи с подгузником - масло будет защищать нежную кожу от сыпи, вызванной кислотностью отходов тела.

Детям, посещающим школу и детский сад, которым придется находиться в присутствии других детей с простудой и насморком, протереть нос кунжутным маслом - это поможет защитить от вирусов и бактерий.

Исследования Австралийских врачей показали, что прием кунжутного масла, которое содержит олеиновую кислоту, снижает уровень холестерина у мужчин.
2 столовые ложки масла в день в течение шести месяцев снизили уровень холестерина на 15%.

Летом 2001 года в Швеции, к северу от Полярного круга врачи экспериментировали с использованием кунжутного масла фармацевтического класса вместо привычного распыления солевого раствора, чтобы успокоить раздраженную носовую полость с носовыми кровотечениями. Исследования показали, что 80% людей, которые  использовали кунжутное масло, отметили, что оно более эффективно в оказании помощи при сухости носовой полости.
Веками аюрведические врачи использовали кунжутное масло для успешного лечения и облегчения симптомов синусита.

Употребление 1 столовой ложки кунжутного масла в день облегчает дыхание при бронхиальной астме.

Удивительно хорошо работает это масло у авиапассажиров, воспользовавшихся кунжутным маслом для защиты верхних дыхательных путей от бактериальной инфекции. Несколько капель в каждую ноздрю до полета и снова каждые 3-4 часа в течение полета - естественное противовоспалительное, противовирусное и антибактериальное средство от стрептококка и стафилококка.

Вы когда-нибудь обращали внимание, что в в Библии довольно часто встречается упоминание, что люди натирали ноги маслом – вероятно, именно кунжутным? Причин было несколько: кунжутное масло -  естественное антибактериальное средство от наиболее распространенных возбудителей заболеваний кожи, а также эффективное противовирусное и противогрибковое средство. Вы можете себе представить, сколько животных и даже человеческих отходов валялось на дорогах и улицах2000 лет назад? Именно использование масла семян кунжута, а не только воды, для очищения ног помогало исцелить порезы и ссадины, которые в то время появлялись от сандалий при ходьбе на большие расстояния. Кунжутное масло естественно балансирует дошу ВАТА. В аюрведических терминах, это означает накопление избыточной энергии в ногах от простого процесса ходьбы. ВАТА нейтрализуется (по Аюрведе уравновешивается) под действием масла, которое проникает в кожу и в циркулирующую кровь капилляров вен ног.
В Аюрведе целители используют чистое масло кунжута для чистки носа,  ушей, а также глаз.

Вот некоторые блюда с маслом кунжута:

Хумус с кунжутным маслом

1 чашку  нута , промыть и высушить
2 ст.л. лимонного сока
2 ст. л. органического оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
3 столовые ложки кунжутного масла
2-3 столовые ложки теплой воды

В кухонном комбайне смешать нут с  лимонным соком и оливковым маслом. Добавить чеснок и специи, затем добавить кунжутное масло и воду,  смешать до однородной массы. Добавьте 1-2 столовые ложки воды, если смесь слишком сухая.

Карибская заправка для салата с кунжутным маслом

1  / 2 чашки сока ананаса
4 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 ст.л. свежей петрушки (или 1 столовую ложку сушеной)
1 / 2 ч.л. розмарина
1 / 2 ч.л. лимонного перца
1 / 8 чайной ложки соли

Смешайте все ингредиенты в герметичном контейнере с крышкой, встряхивая в течение 30 секунд. Необходимо хранить в холодильнике. Хорошо перемешивать каждый раз перед использованием.

Куриные крылья с кунжутным маслом

1 кг куриных крылышек
1 1 / 4 стакана воды
10 столовых ложек темного соевого соуса
5 ст.л. соевого соуса светлого
1 зубчик измельченного чеснока
нарезанный зеленый лук
1 / 4 стакана кунжутного масла
Разрезать куриные крылышки на 3 отдельные части. В большой сковороде смешать куриные крылышки, воду, темный соевый соус, светлый соевый соус, чеснок и зеленый лук. 
Перемешайте и варите 15 минут на среднем огне.
Добавьте 1 / 4 стакана кунжутного масла и тушите еще 15 минут на медленном огне. Доведите смесь до кипения и сбрызните  кунжутным маслом. Снимите с огня, дайте остыть. Блюдо готово к подаче.

Примечание:

Кунжутное масло смягчает, увлажняет и омолаживает кожу каждой части тела.